Katedra etnológie a mimoeurópskych štúdií

kurz zameraný na získanie vedomostí z oblasti Kulinárnej kultúry.

jednotlivé tematické oblasti:

- tradičná strava Slovenska ako etnokultúryn fenomén

- výskum kulinárnaj kultúry

- zloženie tradičnej stravy

-obilniny a obilninové jedlá

-strukoviny a strukovinové jedlá

zelenina, ovocie a jedlá z nich

-rastlinné oleje, živočíšne tuky a ich využitie 

- živočíšna strava, mäso a mäsové výrobky

Vaječné jedlá, mlieko a mliečne jedlá

-nápoje a ich význam, nízkoalkoholické kvasené nápoje, víno, pivo, destiláty

- spôsoby prípravy jedla, spôsoby jedenia, stravovací poriadok

-kulinárne tabu